Effect of cereal bran phenolic profile on Maillard reaction products formation during hydrothermal treatment

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标题	Effect of cereal bran phenolic profile on Maillard reaction products formation during hydrothermal treatment 相关领域美拉德反应化学酚类食品科学原花青素有机化学麸皮多酚水解色谱法原材料抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136320
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136320 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Cyprian O. Syeunda; Joseph M. Awika 出版日期：2023-10-01
求助人	电脑性能在 2023-06-09 10:04:56 发布自贵州，悬赏 10 积分
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