Impact of sodium ions on material properties, gelation and storage stability of citrus pectin

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标题	Impact of sodium ions on material properties, gelation and storage stability of citrus pectin
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105750
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105750 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hanna Kastner; Ulrike Einhorn-Stoll; Alexandra Fatouros; Stephan Drusch 出版日期：2020-07-01
求助人	xingsi 在 2026-10-10 17:53:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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