Combination of α-lactalbumin and gum arabic for microencapsulation of L-menthol: The effects on flavor release during storage and rehydration

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标题	Combination of α-lactalbumin and gum arabic for microencapsulation of L-menthol: The effects on flavor release during storage and rehydration
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112632
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112632 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Siyi Peng; Jiajia Zhao; Yaru Wang; Fang Chen; Xiaosong Hu; et al 出版日期：2023-03-04
求助人	tian 在 2026-10-15 21:46:18 发布自江西，悬赏 10 积分
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