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标题
An integrated Peptidomics approach to analysing the formation mechanism of bitter taste in walnut protein hydrolysates
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149292
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149292 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Li Zhang; Weitao Zhang; Wanying Gong; Wanting Zhang; Wen-Jing Wang; et al
出版日期：2026-04-16
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杨耑耑 在 2026-10-21 19:56:24 发布自美国，悬赏 10 积分
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