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 Unlocking the Potential of Yeast Protein for Functional Foods: A Multiscale Overview of Bioactivity, Processing, and Application Challenges 相关领域
酵母
生化工程
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商业化
食品工业
功能性食品
蛋白质工程
食物供应
生物技术
食品
计算机科学
食物蛋白
生物
成分
持续性
过程（计算）
化学
蛋白质稳定性
生物化学
蛋白质-蛋白质相互作用
食品加工
翻译（生物学）
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Qingfang Ying; Qingrong Huang; Zihao Wei 出版日期：2026-09-28 |
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