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标题
Synergistic stabilization of Pleurotus ostreatus protein-pectin emulsion gels through interfacial and bulk network reinforcement
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DOI
10.1007/s11694-026-04198-w doi
其它 期刊:Journal of Food Measurement and Characterization
作者:Meng Wang; Jingkun Wang; Hongyu Wang; Huixian Xie; Menglian Wang
出版日期:2026-03-13
求助人
油菜籽 在 2026-05-15 18:12:20 发布自浙江,悬赏 10 积分
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