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标题
Effect of green tea on interaction of lipid oxidation products with sarcoplasmic and myofibrillar protein homogenates extracted from bovine top round muscle
绿茶对脂质氧化产物与牛上圆肌肌浆和肌原纤维蛋白匀浆相互作用的影响
相关领域
化学 肌红蛋白 脂质氧化 肌原纤维 色氨酸 肌浆 硫醇 绿茶 组氨酸 生物化学 色谱法 食品科学 抗氧化剂 内质网 酶 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.01.016
DOI
10.1016/j.foodres.2016.01.016 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Nahathai Stapornkul; Tatiana R. Prytkova; Lilian Were
出版日期：2016-01-19
求助人
expuery 在 2025-05-10 21:38:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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