Microorganisms and characteristic volatile flavor compounds in Luocheng fermented rice noodles

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标题	Microorganisms and characteristic volatile flavor compounds in Luocheng fermented rice noodles 罗城发酵米粉中的微生物及特征挥发性风味化合物相关领域风味食品科学发酵微生物化学食品加工中的发酵生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145133
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145133 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhilin Zhang; Chengmei Liu; Tingting Chen; Fulin Liu; Shunjing Luo; et al 出版日期：2025-06-12
求助人	LIXI 在 2025-07-15 15:24:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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