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 Effect of Combined pH-Shifting and High-Intensity Ultrasound Treatment on the Structural, Functional, and Foaming Properties of Tenebrio Molitor Protein pH变化和高强度超声联合处理对黄粉虫蛋白结构、功能和发泡性质的影响
相关领域
强度（物理）
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dongjie Huang; Wenyuan Zhang; Yiyan Liu; Jingkai Zhang; Yang Jiang; et al 出版日期：2025-04-01 |
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