Physical modification on gelation of fish gelatin by incorporating Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn. pectin: Effect of monovalent and divalent cation ions

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标题	Physical modification on gelation of fish gelatin by incorporating Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn. pectin: Effect of monovalent and divalent cation ions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134932 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kai Yuan; Shuai Luo; Huan Zhang; Xudong Yang; Shuai Zhang; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	念念在 2026-07-06 15:26:44 发布自江西，悬赏 10 积分
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