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标题
Phosphorylation altered structural flexibility of goose liver protein: Relation to interfacial and emulsifying properties
网址
https://www.semanticscholar.org/paper/0713b81bcd4100953af46f...
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.112040 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Yangyang Hu; Changyu Zhou; Xiaoqun Zeng; Lihui Du; Qiang Xia; et al
出版日期：2024-03-01
求助人
裴裴 在 2026-06-30 19:22:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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