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标题
Sensory characterisation of meatless and nitrite-free cooked ham alternatives in comparison to conventional counterparts: Temporal dominance of sensations and partial napping with ultra-flash profiling
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114625
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114625 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Stergios Melios; Simona Grasso; Declan Bolton; Emily Crofton
出版日期：2024-06-09
求助人
chen 在 2026-08-05 16:18:18 发布自北京，悬赏 10 积分
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