Effect of UHT Thermal Treatment on the Secondary Structures of Milk Proteins: Insights From FTIR Analysis and Potential Allergenic Activity

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标题	Effect of UHT Thermal Treatment on the Secondary Structures of Milk Proteins: Insights From FTIR Analysis and Potential Allergenic Activity
网址	https://doi.org/10.1155/2024/1880779
DOI	10.1155/2024/1880779 doi
其它	期刊：International journal of food science 作者：Sergio Acuña; Leslie-Patricia Henríquez-González; Vieroska-Belén Sepúlveda-Villagra; Mauricio Opazo-Navarrete; Samuel Durán‐Agüero; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	doraemon 在 2026-09-07 13:47:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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