| 标题 |
  Structural characteristics and emulsifying properties of myofibrillar protein-dextran conjugates induced by ultrasound Maillard reaction 相关领域
美拉德反应
结合
化学
乳状液
右旋糖酐
色谱法
肌原纤维
糖复合物
分子质量
核化学
质谱法
醛
有机化学
多糖
荧光
粒径
荧光显微镜
化学结构
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| 其它 |
期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Zhiyu Li; Yaguang Zheng; Qian Sun; Jianyi Wang; Baodong Zheng; et al 出版日期：2021-04-01 |
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