Comprehensive analysis for the bioturbation effect of space mutation and biofortification on strong-flavor Daqu by high-throughput sequencing, volatile analysis and metabolomics - 科研通

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标题	Comprehensive analysis for the bioturbation effect of space mutation and biofortification on strong-flavor Daqu by high-throughput sequencing, volatile analysis and metabolomics 利用高通量测序、挥发性分析和代谢组学综合分析空间诱变和生物强化对浓味大曲的生物扰动效应相关领域风味生物扰动芳香食品科学发酵芳香化合物生物生物强化化学生物技术沉积物古生物学有机化学锌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134440
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134440 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yu Mu; Jun Huang; Rongqing Zhou; Suyi Zhang; Hui Qin; et al 出版日期：2022-09-28
求助人	qinlq 在 2025-08-21 17:15:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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