Self-Aggregation of Steviol Glycosides Modifies Sweetness Perception via Interactions with Oral Mucosa

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标题	Self-Aggregation of Steviol Glycosides Modifies Sweetness Perception via Interactions with Oral Mucosa 甜菊醇糖苷的自聚集通过与口腔粘膜的相互作用改变甜味感知
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c09101
DOI	10.1021/acs.jafc.5c09101 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jiyang Cai; Sili Liu; Zhili Wan; Xiao‐Quan Yang 出版日期：2025-12-03
求助人	李美兰在 2025-12-17 16:26:18 发布自北京，悬赏 10 积分
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