Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions

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标题	Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127374
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127374 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chaoting Wen; Jixian Zhang; Qin Wei; Jinyan Gu; Haihui Zhang; et al 出版日期：2020-06-21
求助人	如意的山水在 2024-11-05 16:29:16 发布自吉林，悬赏 10 积分
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