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 Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus GG by Transglutaminase Cross‐Linked Soy Protein Isolate to Improve Survival in Simulated Gastrointestinal Conditions and Yoghurt 转谷氨酰胺酶交联大豆分离蛋白微胶囊化鼠李糖乳杆菌GG以提高其在模拟胃肠条件和酸奶中的存活率
相关领域
大豆蛋白
食品科学
组织谷氨酰胺转胺酶
鼠李糖乳杆菌
化学
益生菌
多糖
细菌
乳酸菌
生物化学
酶
生物
遗传学
发酵
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chun Li; Chunling Wang; Sun Yu; Aili Li; Fei Liu; et al 出版日期：2016-05-26 |
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