Oxidation of Skeletal Muscle Myofibrillar Proteins in Oil-in-Water Emulsions: Interaction with Lipids and Effect of Selected Phenolic Compounds

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标题	Oxidation of Skeletal Muscle Myofibrillar Proteins in Oil-in-Water Emulsions: Interaction with Lipids and Effect of Selected Phenolic Compounds 水包油乳液中骨骼肌肌原纤维蛋白的氧化：与脂质的相互作用及酚类化合物的作用相关领域化学没食子酸抗氧化剂脂质氧化己醛芦丁牛血清白蛋白生物化学绿原酸氧化磷酸化酚类色谱法有机化学
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18975964
DOI	10.1021/jf801784h doi
求助人	热心的冰兰在 2024-04-29 09:06:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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