Which microorganisms contribute to mousy off-flavour in our wines?

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标题	Which microorganisms contribute to mousy off-flavour in our wines? 哪些微生物导致了我们葡萄酒中的老鼠味？相关领域酒明串珠菌食品科学微生物葡萄酒酵母细菌味道化学气相色谱法发酵乳酸生物苹果酸发酵生物化学色谱法遗传学
网址	https://oeno-one.eu/article/download/7481/28490
DOI	10.20870/oeno-one.2023.57.2.7481 doi
其它	期刊：OENO One 作者：Pierre Moulis; Cécile Miot-Sertier; Laure Cordazzo; Olivier Claisse; Céline Franc; et al 出版日期：2023-05-16
求助人	青柠在 2024-04-22 15:38:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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