Microbial community in Chinese traditional fermented acid rice soup (rice-acid) and its correlations with key organic acids and volatile compounds

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标题	Microbial community in Chinese traditional fermented acid rice soup (rice-acid) and its correlations with key organic acids and volatile compounds 中国传统发酵酸米汤（米酸）微生物群落及其与关键有机酸和挥发性化合物的相关性相关领域食品科学发酵有机酸醋酸乳酸厚壁菌化学乳酸菌生物生物化学细菌 16S核糖体RNA 遗传学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109672
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109672 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Na Liu‎; Jihong Pan; Song Miao; Lan Qin 出版日期：2020-11-01
求助人	张大富在 2024-06-19 21:06:27 发布自江西，悬赏 10 积分
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