Impact of a Full Range of Amylose Level on Pasting and Gelling Properties of Barley Starches at High‐Temperature Heating

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标题	Impact of a Full Range of Amylose Level on Pasting and Gelling Properties of Barley Starches at High‐Temperature Heating 直链淀粉水平对高温加热下大麦淀粉糊化和胶凝性能的影响相关领域直链淀粉食品科学粘度淀粉材料科学扫描电子显微镜化学化学工程复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1002/star.202200167
DOI	10.1002/star.202200167 doi
其它	期刊：Starch-starke 作者：Yikai Ren; Wenxin Liang; Yuyue Zhong; Kim H. Hebelstrup; Andreas Blennow; et al 出版日期：2022-10-27
求助人	zqq 在 2024-06-19 11:21:07 发布自江苏，悬赏 10 积分
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