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 Formation and characterization of solid fat mimetic based on pea protein isolate/polysaccharide emulsion gels 豌豆分离蛋白/多糖乳液凝胶固体脂肪模拟物的形成与表征
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Wenbo Hou; Jie Long; Yufei Hua; Yeming Chen; Xiangzhen Kong; et al 出版日期：2022-11-10 |
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