Crosslinking Soy Protein: Mechanisms, Functional Modification, Applications in Food, and Future Directions

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标题	Crosslinking Soy Protein: Mechanisms, Functional Modification, Applications in Food, and Future Directions
网址	http://dx.doi.org/10.1111/jtxs.70070
DOI	10.1111/jtxs.70070 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Tolulope Joshua Ashaolu 出版日期：2026-02-01
求助人	十三在 2026-10-01 17:15:36 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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