Effects of ionic polysaccharides and egg white protein complex formulations on dough rheological properties, structure formation and in vitro starch digestibility of wet sweet potato vermicelli

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标题	Effects of ionic polysaccharides and egg white protein complex formulations on dough rheological properties, structure formation and in vitro starch digestibility of wet sweet potato vermicelli
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.02.020
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2020.02.020 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ya-Yun Feng; Tai-Hua Mu; Miao Zhang; Meng-Mei Ma 出版日期：2020-04-01
求助人	小冯在 2026-10-04 02:53:10 发布自美国，悬赏 10 积分
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