The effects of conjugation of walnut protein isolate with polyphenols on protein solubility, antioxidant activity, and emulsifying properties

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标题	The effects of conjugation of walnut protein isolate with polyphenols on protein solubility, antioxidant activity, and emulsifying properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111910
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111910 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuan Huang; Chunjun Yan; Ming‐Tsan Lin; Changwei He; Yanfei Xu; et al 出版日期：2022-09-09
求助人	队长96 在 2026-11-04 20:01:55 发布自河北，悬赏 10 积分
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