Unveiling the mechanism of fermentation induced antioxidant activity enhancement in asparagus juice: Metabolomic and transcriptomic insights into the functional role of Lactiplantibacillus plantarum JGS 49

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标题	Unveiling the mechanism of fermentation induced antioxidant activity enhancement in asparagus juice: Metabolomic and transcriptomic insights into the functional role of Lactiplantibacillus plantarum JGS 49
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106907
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106907 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jinqing Huang; Li Wang; Xue Li; Yao Zhang; Bo Dong; et al 出版日期：2025-05-21
求助人	LU 在 2026-10-16 20:20:43 发布自江西，悬赏 10 积分
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