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 Modification of pectin with high-pressure processing treatment of fresh orange peel before pectin extraction: Part II. The effects on gelling capacity and emulsifying properties of pectin 相关领域
果胶
化学
食品科学
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化学工程
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工程物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Zhao; Yixiang Xu; Christina Dorado; Jinhe Bai; Hoa K. Chau; et al 出版日期：2024-04-01 |
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