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 Improving the functionality and bioactivity of potato protein via PEG-sugar deep eutectic solvent extraction: Hydrogen bond regulation and mechanistic insights 通过PEG-糖深共晶溶剂萃取提高马铃薯蛋白的功能和生物活性：氢键调节和机理研究
相关领域
深共晶溶剂
化学
萃取（化学）
PEG比率
氢键
共晶体系
溶剂
糖
溶剂萃取
有机化学
化学工程
分子
业务
财务
工程类
合金
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenyu Zheng; Mouming Zhao; Feibai Zhou 出版日期：2025-07-01 |
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