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 Future prospects of high internal phase pickering emulsions stabilized by natural modified biopolymers as a potential fat substitute in meat products 天然改性生物聚合物稳定的高内相pickering乳液作为肉制品中潜在脂肪替代品的前景
相关领域
脂肪替代品
食品科学
多糖
化学
食品
材料科学
有机化学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Iftikhar Hussain Badar; Ziyi Wang; Haotian Liu; Qian Chen; Xiufang Xia; et al 出版日期：2023-09-20 |
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