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Proteomics and Metabolomics Reveal that an Abundant α-Glucosidase Drives Sorghum Fermentability for Beer Brewing
蛋白质组学和代谢组学揭示了丰富的α-葡萄糖苷酶驱动高粱啤酒发酵能力
相关领域
酿造
捣碎
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食品科学
发酵
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基因
蔗糖
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其它 |
期刊:Journal of Proteome Research 作者:Edward D. Kerr; Glen Fox; Benjamin L. Schulz 出版日期:2023-10-11 |
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