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标题
Effect of sodium chloride or sodium bicarbonate in the chicken batters: A physico-chemical and Raman spectroscopy study
氯化钠或碳酸氢钠对鸡肉面糊的影响：物理化学和拉曼光谱研究
相关领域
碳酸氢钠 化学 钠 碳酸氢盐 氯化物 无机化学 核化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.05.014
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.05.014 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Dong-yang Zhu; Zhuangli Kang; Hanjun Ma; Xinglian Xu; Guanghong Zhou
出版日期：2018-05-09
求助人
惜曦 在 2025-06-22 15:15:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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