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  Characterization of the effect of Lactobacillus helveticus IMAUJBH1 on lipid profiles and volatile flavors of mutton fermented sausages in Inner Mongolia based on lipomics and GC-MS 基于脂质组学和GC-MS表征瑞士乳杆菌IMAUJBH1对内蒙古羊肉发酵香肠脂质和挥发性风味的影响
相关领域
瑞士乳杆菌
食品科学
内蒙古
发酵
化学
乳酸菌
中国
法学
政治学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Fang Gao; Daixun Wang; Kaiping Zhang; Yue Gu; Jianjun Tian; et al 出版日期：2024-06-01 |
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