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 Characterization of a new (Z)-3:(E)-2-hexenal isomerase from tea (Camellia sinensis) involved in the conversion of (Z)-3-hexenal to (E)-2-hexenal 茶叶中一种新的(Z)-3:(E)-2-己烯醛异构酶的性质研究，该酶参与(Z)-3-己烯醛转化为(E)-2-己烯醛
相关领域
山茶
芳香
山茶科
非生物成分
气味
风味
食品科学
化学
绿茶
植物
生物
生态学
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Cong Chen; Fei Yu; Xin-Li Wen; Shuna Chen; Kaixi Wang; et al 出版日期：2022-07-01 |
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