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High‐Pressure Homogenization Modifies the Structure of Pediococcus acidilactici S1 Exopolysaccharide and Enhances Its Bile Salts Binding Capacity |
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期刊:Journal of Food Science 作者:Xiaohui Yang; Di Bao; Yifan Zhang; Guohua Jiang; Jin Hu; et al 出版日期:2026-03-09 |
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(2025-6-4)