Alkali-induced Dendrobium officinale polysaccharide-hemp seed protein gels: Insight into structure, molecular interaction mechanisms, and potential as dysphagia food

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标题	Alkali-induced Dendrobium officinale polysaccharide-hemp seed protein gels: Insight into structure, molecular interaction mechanisms, and potential as dysphagia food
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124153
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124153 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Tingting Ding; Bei Fan; Xin Xu; Chao‐Ying Chen; Cong Lu; et al 出版日期：2025-07-31
求助人	悲伤牛蛙在 2026-07-09 20:37:10 发布自天津，悬赏 10 积分
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