The impact of Levilactobacillus brevis YSJ3 and Lactiplantibacillus plantarum JLSC2-6 co-culture on gamma-aminobutyric acid yield, volatile and non-volatile metabolites, antioxidant activity, and bacterial community in fermented cauliflower byproducts

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标题	The impact of Levilactobacillus brevis YSJ3 and Lactiplantibacillus plantarum JLSC2-6 co-culture on gamma-aminobutyric acid yield, volatile and non-volatile metabolites, antioxidant activity, and bacterial community in fermented cauliflower byproducts
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137169 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jianming Zhang; Daiyao Liu; Chengcheng Zhang; Haiyue Niu; Xiaoting Xin; et al 出版日期：2023-08-20
求助人	jerry 在 2026-06-21 10:53:10 发布自湖南，悬赏 10 积分
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