Enzymatic Preparation and Processing Properties of DPP-IV Inhibitory Peptides Derived from Wheat Gluten: Effects of Pretreatment Methods and Protease Types

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标题	Enzymatic Preparation and Processing Properties of DPP-IV Inhibitory Peptides Derived from Wheat Gluten: Effects of Pretreatment Methods and Protease Types
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/2/216/pdf?version=17048796...
DOI	10.3390/foods13020216 doi
其它	期刊：Foods 作者：Rui Zhao; Shuwen Lu; Shaozhen Li; Huifang Shen; Yao Wang; et al 出版日期：2024-01-10
求助人	安心欢愉在 2026-08-28 20:27:54 发布自天津，悬赏 10 积分
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