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标题
Phytic acid and its interactions in food components, health benefits, and applications: A comprehensive review
植酸及其在食品成分、健康益处和应用中的相互作用:综述
相关领域
植酸 健康福利 人类健康 食品工业 功能性食品 食品科学 生物技术 抗氧化剂 生化工程 食品 食物系统 化学 生物化学 粮食安全 生物 医学 农业 传统医学 工程类 环境卫生 生态学
网址
DOI
10.1016/j.tifs.2023.104201 doi
其它 期刊:Trends in Food Science and Technology
作者:Wei Chen; Duoxia Xu
出版日期:2023-10-09
求助人
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