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 Structure–property relationship of pea protein fibrils in stabilization of HIPEs and the encapsulation, protection, controlled release and oral delivery of carotenoids for alleviating intestinal inflammation 豌豆蛋白原纤维稳定HIPEs的构效关系及类胡萝卜素缓解肠道炎症的包封、保护、控释和口服给药
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期刊：Food & Function 作者：Yanhua Liu; Xiaorong Zhang; Ran Zhao; Yongsheng Nian; Bing Hu 出版日期：2024-01-01 |
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