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 Effect of molecular weight and protein content on the interfacial activity of soybean soluble polysaccharides 分子量和蛋白质含量对大豆可溶性多糖界面活性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yibao Li; Bao Zhan; Siyi Gu; Zhaojun Wang; Maomao Zeng; et al 出版日期：2025-10-01 |
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