| 标题 |
 Synergistic enhancement of thermal stability and digestibility in thermally processed Myofibrillar proteins via glycation and l-glutamic acid supplementation 相关领域
化学
糖基化
溶解度
解聚
热稳定性
蛋白质水解
肌原纤维
蛋白酶
色谱法
相（物质）
体外
蛋白质聚集
生物化学
热处理
酶
粒径
变性（裂变材料）
疏水效应
右旋糖酐
碳水化合物
生物物理学
β-乳球蛋白
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yuxin Huang; Xuefei Wang; Miao Feng; Qian Chen; Chao Zhang; et al 出版日期：2025-12-22 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Farson
wang
Copyright
lieaait
愉快的真
369ninja
Kao
arniu2008
皖公网安备34019202002308
