The flavor properties of Amadori rearrangement products and their potentials in flavor replication of plant-based meat analogs: a review

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标题	The flavor properties of Amadori rearrangement products and their potentials in flavor replication of plant-based meat analogs: a review
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2507696
DOI	10.1080/10408398.2025.2507696 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Huan Zhan; Wenjing Xin; Yang Deng; Tao Lin; Qingshan Shen; et al 出版日期：2025-05-27
求助人	晓飞在 2026-10-03 15:06:27 发布自河北，悬赏 30 积分
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