Walnut and peanut protein microgel particles: production, characterization, and application in stabilizing emulsions and gels

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标题	Walnut and peanut protein microgel particles: production, characterization, and application in stabilizing emulsions and gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151281
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151281 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Gu Y, Jiang Z, Ma X, Hu H, Zhu J, Ma L, Adhikari B, Gontard N, Aouf C, Wang Q, Shi A 出版日期：2026-09-30
求助人	十三在 2026-10-12 18:50:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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