Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress

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标题	Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917400...
DOI	10.1016/s0309-1740(01)00072-9 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：D. V. Byrne; W. Bredie; L. Bak; G. Bertelsen; H. Martens; et al 出版日期：2001-11-01
求助人	WENRUI 在 2026-09-27 13:15:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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