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 Enzymatic Monoglucosylation of Rubusoside and the Structure–Sweetness/Taste Relationship of Monoglucosyl Derivatives 悬钩子苷的酶促单葡萄糖基化及单葡萄糖基衍生物的结构——甜/味关系
相关领域
甜蜜
品味
化学
部分
酶
立体化学
阿斯巴甜
糖基转移酶
生物化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ling Zhao; Yao Wang; Zhenlin Li; Xiaonan Wang; Yijun Chen; et al 出版日期：2020-07-20 |
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