| 标题 |
 Elucidating interaction mechanisms of catechin, proanthocyanidin, and tea polyphenol with porcine serum albumin: Insights into functional properties and complex formation 阐明儿茶素、原花青素和茶多酚与猪血清白蛋白的相互作用机制：对功能性质和复合物形成的见解
相关领域
原花青素
多酚
化学
儿茶素
食品科学
白蛋白
生物化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Lili Liu; Junhui Yang; Ying Yu; Yue Ding; Weiwei Cheng; et al 出版日期：2024-10-23 |
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