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  Spray-Drying Hen Eggs: Effects of the Egg Yolk to Egg White Ratio and Sucrose Addition on the Physicochemical, Functional, and Nutritional Properties of Dried Products and on Their Amino Acid Profiles 相关领域
蛋清
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食品科学
化学
鸡蛋蛋白
喷雾干燥
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期刊：Applied Sciences 作者：Liliana M. Vargas-del-Río; Alexis García; Alejandro Fernández‐Quintero; Aida Rodríguez‐Stouvenel 出版日期：2022-04-29 |
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