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 Emulsion gel designed based on rice bran protein-pectin conjugated microgel particles: Interface characteristics, rheological properties and water migration 相关领域
乳状液
化学工程
流变学
材料科学
皮克林乳液
粒径
共轭体系
粒子（生态学）
粘度
化学
热稳定性
聚合物
多糖
高分子化学
稳定器（航空）
色谱法
粒度分布
果胶
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| DOI |
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10.2139/ssrn.5869152
Doi
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| 其它 |
期刊：Social Science Research Network 作者：Xiaoyu Han; Hongwei Zhang; Tong Wang; Na Zhang; Dianyu Yu 出版日期：2025-01-01 |
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