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Emulsion gel designed based on rice bran protein-pectin conjugated microgel particles: Interface characteristics, rheological properties and water migration

乳状液化学工程流变学材料科学皮克林乳液粒径共轭体系粒子（生态学）粘度化学热稳定性聚合物多糖高分子化学稳定器（航空）色谱法粒度分布果胶

作者

Xiaoyu Han,Hongwei Zhang,Tong Wang,Na Zhang,Dianyu Yu

出处

期刊：Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
日期：2025-01-01

标识

DOI：10.2139/ssrn.5869152

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