Emulsion gel designed based on rice bran protein-pectin conjugated microgel particles: Interface characteristics, rheological properties and water migration

乳状液 化学工程 流变学 材料科学 皮克林乳液 粒径 共轭体系 粒子(生态学) 粘度 化学 热稳定性 聚合物 多糖 高分子化学 稳定器(航空) 色谱法 粒度分布 果胶
作者
Xiaoyu Han,Hongwei Zhang,Tong Wang,Na Zhang,Dianyu Yu
出处
期刊:Social Science Research Network [Social Science Electronic Publishing]
标识
DOI:10.2139/ssrn.5869152
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